Как утверждают эксперты, наше тело зависит от этого минерала. Соль важна, в том числе, для регулирования кровяного давления и передачи нервных импульсов.
До сих пор медики думали, что если мы съедаем больше соли, мы начинаем больше пить воды, чтобы растворить соль и поддерживать ее концентрацию на нормальном уровне, а избыток соли в конце концов выйдет с мочой.
Исследования, проведенные во время моделирования космических полетов в изолированных помещениях, обнаружили, что соль повышает не жажду, но аппетит. Следующие эксперименты на мышах показали, что животные сжигали больше калорий, если получали больше соли. Чтобы только поддержать свой вес, мышам потребовалось есть на 25 процентов больше!
Это противоречит обычному взгляду на переработку соли нашим организмом и показывает, что высокие уровни соли могут приводить к потере веса.
Эксперименты на мышах показали, что организм имеет собственный способ обретения воды: при употреблении повышенного уровня соли в нашем теле растет уровень гормонов, которые разрушают жиры и мышечные белки, в результате чего высвобождается вода. Чтобы компенсировать эту потерю, животные, обретая повышенный аппетит, едят больше.